MANUAL DE CALIDAD ISO 9001: 2008
DULCE DE LECHE MUUU 2012
PRESENTACIÓN DEL MANUAL
El presente manual tiene por objeto describir las políticas y la estructura del Sistema de Gestión de Calidad implementado en DULCE DE LECHE MUUU por medio del cual se asegura la calidad en el desarrollo, producción y comercialización del producto.
Para su elaboración se han tenido en cuenta los requisitos establecidos en la norma
ISO-9001:2008 y los modelos de calidad más adecuados a las necesidades de certificación ante nuestros clientes y a la posibilidad de emprender sistemas de auto-evaluación que nos aproximen a una situación de excelencia.
El objetivo final que este Manual persigue es lograr la calidad adecuada con el mínimo costo, lo cual se ha de conseguir mediante actitudes de prevención, evitando los defectos en lugar de tener que corregirlos una vez producidos...
PROCEDIMIENTO OPERATIVO ISO 22000: 2005
"EL PAN DE MARÍA" 2012
OBJETO
Inmovilizar los alimentos implicados para impedir que lleguen al consumidor.
Recuperar efectiva y eficientemente la cantidad total del producto de riesgo del mercado, incluso aquellos que se encuentren en poder de los consumidores si se considerase necesario.
ALCANCE
Para establecer la estrategia de retiro, deberá realizarse una evaluación del riesgo a través de un modelo científicamente aceptado señalando el tipo de consecuencias para la salud y el perfil y tamaño de la población en riesgo...
ESTUDIO DE AMEBAS DE VIDA LIBRE EN VERDURAS CRUDAS EN TENERIFE, ISLAS CANARIAS ESPAÑA 2012
RESUMEN
La presente investigación aborda el estudio de amebas de vida libre en verduras crudas cultivadas en la Isla de Tenerife, Islas Canarias, España; el objetivo fundamental fue el control parasitológico en la lechuga Batavia (Lactuca sativa), la espinaca (Spinacia oleracea) y la zanahoria (Daucus carota), su estudio es de gran interés dado que su consumo hace parte de la dieta diaria y puede generar riesgos de adquirir enfermedades, si se encuentran contaminadas.
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Las técnicas de investigación basadas en biología molecular posibilitaron detectar la presencia de amebas de vida libre en los vegetales estudiados, permitiendo su clasificación, como también el aporte de datos de interés parasitológico para el desarrollo de recomendaciones y estrategias de seguridad alimentaria, brindando así la seguridad y calidad de los alimentos tan necesaria a los residentes como también a los turistas que visitan la isla...
PROCEDIMIENTO GENERAL PRODUCTO NO CONFORME "DULCE DE LECHE MUUU" 2012
OBJETIVO
Se ha desarrollado el procedimiento para tomar acciones en caso de encontrarse Producto No Conforme; si se incumplen con los requisitos de la norma ISO 9001:2008 o en caso que no se cumplan con las características deseadas y especificadas por el cliente.
El propósito de la empresa al desarrollar este procedimiento es evitar la entrega de productos que no cumplan con las características necesarias para el consumo.
Es una medida de prevención para minimizar la recurrencia de no conformidades y garantizar la calidad de nuestro producto y salvaguardar la salud de los clientes...